不建议吃。

哪怕是刚死的螃蟹，体内的致病菌也会迅速繁殖，并腐蚀蟹肉中的氨基酸。这时不仅蟹肉的味道和口感都会大打折扣，还会产生一些对人体有害的生物胺，即使高温蒸煮也无法去除，容易引起食物中毒，导致呕吐、腹泻、过敏等症状，严重的还可能引起休克和脏器衰竭，甚至是死亡。所以，哪怕是刚死的螃蟹也不建议吃，一定要买鲜活的螃蟹来吃。